Descripción
Aroma de Trufa Negra. Especial para risotto, carbonara, pizzas, salsas o para darle un toque especial a tus recetas.
En DELSA las mezclas de ingredientes se hacen a mano por expertos aromistas para que el producto conserve todos sus matices.
Alérgenos: Aroma sin alérgenos. Sin conservantes ni colorantes. Gluten free. Sin Lactosa. Sin trazas de frutos secos. No contiene azúcar ni edulcorantes, sólo aroma altamente concentrado.
Certificados: Aroma certificado para dietas Kosher y Halal. Producto vegano, no contiene ingredientes de origen animal
Producto oleosoluble: Se disuelve en aceite, nata, recetas de cocina, azucar fundida…
Modo de empleo: Diluir de 2 a 4 gotas por cada 100ml de producto final.
Precauciones: Producto muy concentrado. No ingerir al natural, sólo disuelto en su receta. Dosis recomendada de 1,0 a 2,0 gramos de aroma por cada kg de producto final.
Información nutricional:
Carbohidratos 0 g/100g
Azúcares 0 g/100g
Grasas Aprox. 94,2 g/100g
Ácidos grasos saturados Aprox. 11,3 g/100g
Proteinas 0 g/100g
Valor energético 858,5 Kcal/100g – 3592 KJ/100g
CONSEJOS DE USO
Receta: Espaguetis Carbonara con trufa negra
El aroma de trufa negra DELSA se puede emplear para darle una nota especial a tus recetas más clásicas. En este caso te indicamos cómo hacer unos espaguetis a la carbonara con trufa negra.
Ingredientes para 4 personas
- 3 Yemas de huevo
- 1 Huevo
- 100gr Panceta
- 50 gr Queso Parmesano
- Aceite aromatizado a la trufa negra al gusto
- Pimienta negra molida al gusto (o prueba nuestro Aroma de Pimienta Negra)
- Sal
- Agua
- 350 gr Espaguetis
Antes de empezar:
Prepara el aceite aromatizado a la trufa negra: en una botella de 1L de aceite de oliva virgen extra, echa 2 gramos de aroma de Trufa Negra DELSA. Mezcla bien agitando la botella y reserva para esta y futuras recetas.
¡Y a cocinar!
Corta la panceta en trocitos de pequeño tamaño y fríe esos trocitos en su propia grasa hasta que comiencen a dorarse (no hace falta añadir aceite).
Por otro lado, bate las 3 yemas de huevo con el huevo y el queso parmesano recién rallado hasta hacer una mezcla algo espesa. Añade la preparación de aceite de oliva a la trufa negra, aproximadamente tres cucharadas (al gusto). Dale unos toques de pimienta negra a esa mezcla. Entre tanto, pon la pasta a cocer en agua abundante con sal, y sácala cuando falten un par de minutos para que esté al dente.
En la sartén donde habíamos reservado la panceta salteada, agregaremos la pasta escurrida a la que añadimos la mezcla de huevos, queso, trufa negra y pimienta, mezclando bien. Agregamos también un cucharón del agua de cocción de la pasta.
Removemos mientras se van integrando los distintos ingredientes y se va haciendo una especie de salsa al cuajar ligeramente el huevo con el caldo caliente de la cocción. Servimos espolvoreando de un poco más de parmesano rallado y dando un par de vueltas más de pimienta molida.
¡Qué aproveche!
